Geräucherte marinierte Hähnchenspieße
Geräucherte und marinierte Hähnchenspieße eignen sich perfekt für Sommergrillfeste oder ein einfaches Abendessen. Der leicht rauchige Geschmack macht diese Kebabs einfach unwiderstehlich.
Geschmack & Textur
|
Geräucherter Geschmack
|
Reife
|
Luftfeuchtigkeit
|
Schmecken
|
Geruch
|
|
Mäßiger Geschmack
|
Gut gemacht
|
Mäßig |
Saftiges Hähnchen, Paprika, zarte Champignons, süß-saurer Geschmack.
|
Das Huhn hat einen leicht rauchigen Geschmack mit einem moderaten Rauchgrad.
|
Zutaten
- 3 Pfund Hähnchen ohne Haut und Knochen
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse roher Honig
- 6 EL geröstetes Sesamöl
- 3 EL Orangensaft
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 16 Unzen Pilze
- 1 große oder 2 mittelgroße rote oder grüne Paprika
Kochzeit
| Vorbereitungszeit |
Kochzeit
|
Gesamtzeit |
| 30 Minuten | 1 Stunde 15 Minuten | 1 Stunde 45 Minuten |
Kochanleitung
1. Bereiten Sie die Zutaten vor:
-
Das Hähnchen auftauen und in Stücke schneiden. Paprika und Champignons in gleich große Stücke schneiden.
-
Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, rohen Honig, geröstetes Sesamöl, Orangensaft, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz. Marinieren Sie das Huhn mindestens 30 Minuten lang in dieser Mischung.
2. Aufspießen und vorheizen
-
Das marinierte Hähnchen, die Paprika und die Pilze gleichmäßig auf Spieße stecken und beiseite legen.
-
Weichen Sie die Holzspäne 15–20 Minuten in Wasser ein und legen Sie sie in den Smoker. Heizen Sie den Smoker 30 Minuten lang auf 150 °C vor.
3. Die Spieße räuchern:
-
Legen Sie die Hähnchenspieße in den vorgeheizten Räucherofen. Räuchern Sie sie 40–50 Minuten lang bei 150 °C, oder bis die Innentemperatur des Hähnchens 73,9 °C erreicht hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
-
Wenn das Huhn die gewünschte Temperatur nicht erreicht hat, räuchern Sie es weitere 5–10 Minuten weiter und kontrollieren Sie es dabei regelmäßig.
4. Verbessern Sie den Geschmack :
-
Bestreichen Sie die Spieße mit mehr Sauce und räuchern Sie sie weitere 10 Minuten bei 150 °C, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Letzter Schliff und Servieren :
-
Nehmen Sie die Spieße aus dem Smoker und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
-
Optional: Für eine zusätzliche Karamellisierung die Spieße 1–2 Minuten pro Seite über einer heißen Flamme anbraten.
*USDA-sicheres Minimum für Hühnchen (nicht gehackt) – 165 °F (73,9 °C)
Nährwertangaben
Portionen: 4-6
Menge pro Portion:
- Kalorien: 627
- Gesamtfett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Transfette: 0 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16 g
- Cholesterin: 193 mg
- Natrium: 1506 mg
- Kohlenhydrate: 32 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 26 g
- Eiweiß: 75 g
