Geräucherte Garnelen mit Cajun-Gewürz

Zutaten

• 2 Pfund große oder Jumbo-Garnelen, geputzt
• 1/4 Tasse Meersalz
• 3 EL Paprika
• 3 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL Zwiebelpulver
• 2 EL getrockneter Thymian
• 2 TL Cayennepfeffer (nach Belieben anpassen)
• Olivenöl oder Butter
• Saft einer Zitrone
• Gehackte frische Petersilie

Anweisungen

1. Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie diese auf. Schälen und entdarmen Sie sie bei Bedarf und tupfen Sie sie anschließend trocken.
2. Trockene Zutaten in einem Glas mit Deckel vermischen. Gut schütteln.
3. Eine Alu-Pfanne mit Butter oder Olivenöl einfetten. Garnelen in die Pfanne geben und mit der trockenen Gewürzmischung bestreichen. Restliche Gewürzmischung für später aufbewahren. Garnelen darin wenden, bis beide Seiten bedeckt sind.
4. Bereiten Sie den Smoker mit Holzspänen und Wasser vor. Heizen Sie ihn bei geöffneter oberer Entlüftung auf 225–250 °F vor.
5. Die Hälfte des Zitronensafts über die Garnelen träufeln und 15 Minuten räuchern. Umrühren und weitere 15 Minuten räuchern, bis die Garnelen undurchsichtig rosa werden.
6. Herausnehmen, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln, Petersilie darüberstreuen und mit Grütze und Salat auf einer Platte servieren.

Nährwertangaben:

ERGIBT: 6 PORTIONSGRÖSSE: 1

Menge pro Portion:

KALORIEN: 260 GESAMTFETT: 8 g GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 3 g TRANSFETTSÄUREN: 0 g UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 4 g CHOLESTERIN: 324 mg NATRIUM: 6171 mg KOHLENHYDRATE: 12 g BALLASTSTOFFE: 3 g
ZUCKER: 1 g PROTEIN: 36 g